Clafoutis aux pommes poires au miel

Clafoutis préparé pour un repas entre amis. Recette délicieuse et parfumée pour un goûter ou un dessert avec un bon café chaud. Ce dessert reste moelleux et fondant. Pour les pommes il faut préférer des variétés à chair un peu farineuse. Comme les canada qui se révèlent être parfaites pour ce genre de pâtisserie. Quand aux poires, prenez des fruits bien mûrs pour éviter l’amertume.
Pas de farine également pour ce clafoutis, seulement de la poudre d’amande et des flocons d’avoines mixés. C’est donc un gâteau riche en sucre lent. Le tout accompagné du fromage blanc pour apporter de la densité.
Enfin pas de sucre raffiné au profit du miel qui est de meilleur qualité.

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Clafoutis aux pommes poires au miel

un clafoutis pomme poire sans sucre blanc ni farine blanche.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat gâteau et cake
Portions 6 parts
Calories 193 kcal

Ingrédients
  

  • 2 poire
  • 2 pomme
  • 190 g fromage blanc
  • 2 oeuf
  • 70 g flocon d'avoine
  • 40 g amande en poudre
  • 40 ml miel
  • 1 blanc d’oeuf
  • 10 g beurre clarifié
  • 4 g levure chimique

Instructions
 

  • Dans un saladier versez, les flocons d'avoine mixés, la levure, les oeufs, le fromage, le miel et les amandes en poudre. Mélangez entre chaque.
    Couper les poires et les pommes en cubes et versez dans une poele chaude avec la noisette de beurre. Laissez suer quelques minutes les fruits pour qu'ils se dorent légèrement avec le beurre.
    Versez les fruits dans la préparation et finissez par verser le miel.
    Mettez votre préparation dans un moule préalablement huilé, (dans mon cas j'ai utilisé un moule à charlotte) et mettez au four à 180°C pendant 45 min.

Astuce

  • Je préfère utiliser un moule à charlotte, le clafoutis sera plus petit mais les parts plus généreuses.

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 partCalories: 193 kcalglucides: 25 gProtéines: 8 gLipides: 7 g
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Evaluation de la recette