Cookie aux noisettes et chocolat sans beurre

Temps de préparation: 25 minutes
183kcal

Voici une recette de Cookie aux noisettes et chocolat sans beurre facile et gourmande.

Parce qu’une recette de cookie ça fait toujours plaisir que ce soit à emporter, à la maison ou alors pour donner à l’heure du goûter des petits et des grands, je me suis dit qu’une petite recette de cookie aux noisettes et chocolat toujours réalisée sans beurre ça ne serait pas de refus sur le blog entre les salades et les sandwichs.

Comme vous avez pu le voir ces temps-ci je fais uniquement des recettes simples facile et rapide à emporter pour vous donner des idées de recettes à faire cet été sans pour autant utiliser le four, alors cette recette de cookie gourmand et healthy change un peu.

Les ingrédients de cette recette de Cookie aux noisettes et chocolat sans beurre

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Cookie aux noisettes et chocolat sans beurre

Pour cette recette de cookie aux noisettes et chocolat sans beurre vous trouverez comme d’habitude de la farine de blé T80 qui est de la farine de blé bien moins raffinée que la farine blanche. Vous avez encore ainsi une quantité intéressante de fibre.

Ensuite pour remplacer le beurre j’ai utilisé de la banane écrasée. Celle-ci en plus de donner du goût et va donner du moelleux à ces biscuits. Vous verrez la texture est vraiment particulière, très moelleuse et limite fondante en bouche. C’est donc plus une recette à mi-chemin entre un cookie et un biscuit.

Ensuite comme d’habitude vous avez du sucre complet qui est du sucre non raffiné et non traité avec un œuf. J’ai ensuite utiliser du chocolat noir que j’ai acheté grossièrement. Éviter dans ce cas les pépites de chocolat qui sont bien souvent plus cher pour pas grand chose.

Ensuite pour le moelleux j’ai ajouté encore de l’huile de noisette et pour le croquant j’ai ajouté des éclats de noisettes. Quelques uns des ingrédients de cette recette pourront bien sûr être remplacés et je vous en dirai plus, en bas de cette fiche. Cette recette peut ainsi être adaptée selon vos goûts.

La réalisation de cette recette de Cookie aux noisettes et chocolat sans beurre

Pour réaliser cette recette de cookie aux noisettes et chocolat sans beurre, il faut déjà verser dans un récipient la farine avec la banane épluchée et écrasée avec le sucre complet, l’œuf, l’huile de noisettes, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène puis ajoutez le chocolat grossièrement hachée avec les éclats de noisettes.

Mélangez puis versez des tas de pâte à biscuit sur la plaque du four à l’aide de 2 cuillères à soupe. Ensuite enfournez et laissez refroidir avant dégustation.

D’ailleurs afin d’avoir un biscuit plus gonflé, il est possible de disposer la pâte à biscuit au frais pendant 30 minutes avant de la verser en forme de petit tas sur la plaque du four. Sous l’effet du changement de chaleur vous aurez comme pour les madeleines, des biscuits plus gonflé grâce au choc thermique.

Comment réaliser autrement cette recette de Cookie aux noisettes et chocolat ?

Dans chacune de mes recettes je vous donne à chaque fois des pistes afin de réaliser celle-ci selon vos goûts, la saison et le contenu de vos placards. Ainsi pour cette recette, l’huile de noisette peut être remplacée par de l’huile d’olive ou de l’huile de coco.

Ensuite les noisettes peuvent être remplacées par des noix, des amandes, des noix de cajou ou des noix de macadamia. Et enfin la banane peut être remplacée par de la compote ou de la purée d’oléagineux comme de la purée d’amande, du beurre de cacahuète ou de la purée de noisette. N’hésitez pas ainsi à varier les goûts et les saveurs afin de réaliser une recette de cookies qui vous plaît vraiment.

Comment remplacer le beurre dans un biscuit ?5 alternatives saines et délicieuses

Vous souhaitez préparer des biscuits savoureux, mais vous cherchez une alternative plus saine au beurre ?

Ne vous inquiétez pas, il existe plusieurs options délicieuses qui vous permettront de remplacer le beurre sans compromettre la texture et la saveur de vos biscuits.

  1. Huile de coco:
    L’huile de coco est une alternative populaire et saine au beurre dans les recettes de biscuits. Elle apporte une saveur subtilement sucrée et une texture moelleuse. Remplacez le beurre par la même quantité d’huile de coco fondue dans votre recette de biscuit préférée. Veillez simplement à choisir de l’huile de coco vierge et non raffinée pour bénéficier de tous ses bienfaits nutritionnels.
  2. Compote de pommes:
    La compote de pommes sans sucre ajouté est une excellente option pour remplacer le beurre dans les biscuits. Elle ajoute de l’humidité et une légère douceur à vos préparations. Utilisez la même quantité de compote de pommes que celle indiquée pour le beurre dans votre recette de biscuit. Vous obtiendrez ainsi des biscuits moelleux et légèrement fruités.
  3. Purée d’avocat:
    Le beurre peut être remplacé par une purée d’avocat bien mûr dans vos biscuits. Cette alternative est idéale pour ceux qui recherchent une option plus riche en graisses saines. Mixez un avocat mûr jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, puis utilisez la purée obtenue pour remplacer le beurre dans votre recette. L’avocat apportera une texture fondante et une couleur verte subtile à vos biscuits.
  4. Yaourt grec:
    Le yaourt grec nature est une alternative légère et nutritive au beurre dans les biscuits. Il ajoute de la tendresse et une légère acidité aux biscuits. Remplacez le beurre par la même quantité de yaourt grec dans votre recette de biscuit. Vous obtiendrez des biscuits plus légers, parfaits pour une collation saine.
  5. Purée de banane:
    La purée de banane est une alternative naturelle et sucrée au beurre dans les biscuits. Choisissez des bananes bien mûres, écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse, puis utilisez-la pour remplacer le beurre dans votre recette. La purée de banane apportera une douceur naturelle et une texture moelleuse à vos biscuits.

Vous n’avez plus besoin de vous inquiéter de remplacer le beurre dans vos biscuits ! Ces cinq alternatives saines et délicieuses – l’huile de coco, la compote de pommes, la purée d’avocat, le yaourt grec et la purée de banane – vous permettront de préparer des biscuits aussi savoureux et moelleux qu’avec du beurre. Alors, essayez !

Des exemples de variantes de cookies maison

Les cookies maison sont des douceurs irrésistibles, mais saviez-vous qu’il existe de nombreuses variantes saines qui peuvent satisfaire vos papilles tout en étant bonnes pour votre santé ?

  1. Cookies aux pépites de chocolat noir et aux noix:
    Remplacez les pépites de chocolat au lait par des pépites de chocolat noir riche en antioxydants. Ajoutez également une poignée de noix concassées pour une touche croquante et une bonne dose d’acides gras insaturés. Non seulement ces cookies sont délicieux, mais ils offrent également des bienfaits pour la santé du cœur et du cerveau.
  2. Cookies aux flocons d’avoine et aux fruits secs:
    Les cookies aux flocons d’avoine sont une excellente alternative plus saine. Ajoutez à cela une généreuse quantité de fruits secs tels que les raisins secs, les canneberges ou les abricots séchés. Les fruits secs apportent une douceur naturelle ainsi que des fibres et des vitamines. Vous obtiendrez ainsi des cookies moelleux et nutritifs.
  3. Cookies à la farine d’amande et aux dattes:
    Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine d’amande riche en protéines et en graisses saines. Ajoutez également des dattes finement hachées pour une touche sucrée et une texture moelleuse. Ces cookies sans gluten sont parfaits pour les personnes qui suivent un régime sans gluten ou qui cherchent à réduire leur consommation de glucides raffinés.
  4. Cookies à la purée de patate douce:
    Utilisez de la purée de patate douce pour remplacer le beurre ou l’huile dans vos cookies. La patate douce apporte une douceur naturelle et une texture moelleuse aux biscuits. De plus, elle est riche en vitamines et en fibres. Ces cookies sont une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de matières grasses tout en ajoutant une touche de saveur douce.
  5. Cookies au beurre de cacahuète et à la banane:
    Le beurre de cacahuète naturel et la banane écrasée sont une combinaison gagnante pour des cookies sains et gourmands. Le beurre de cacahuète apporte des protéines et des graisses saines, tandis que la banane ajoute une douceur naturelle et une texture moelleuse. Ces cookies sont parfaits pour les amateurs de beurre de cacahuète et de banane.

Il existe de nombreuses façons créatives de préparer des cookies maison sains et délicieux. En optant pour des ingrédients nutritifs tels que le chocolat noir, les fruits secs, la farine d’amande, la purée de patate douce, le beurre de cacahuète et la banane, vous pouvez satisfaire vos envies sucrées tout en vous faisant du

La recette de cookie américain traditionnel

Le cookie américain est un classique indémodable qui fait le bonheur des petits et des grands gourmands. Mais pourquoi se priver de ce délice lorsqu’on adopte une alimentation saine ? Dans cet article, nous vous proposons une recette de cookie américain traditionnel, mais avec une touche healthy.

Découvrez comment préparer des cookies délicieux et nutritifs qui satisferont toutes vos envies sucrées.

  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli (ou huile de coco pour une version végétalienne)
  • 1/2 tasse de sucre de coco (ou sucre de canne complet)
  • 1/2 tasse de sucre brun non raffiné
  • 1 gros œuf (ou substitut d’œuf végétalien)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine d’épeautre ou de farine d’avoine pour une version sans gluten
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir (choisissez une variété avec une teneur élevée en cacao)

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre (ou l’huile de coco ramollie) avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Ajoutez l’œuf (ou le substitut d’œuf) et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange liquide. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
  6. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et déposez-les sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant d’environ 5 centimètres.
  7. Enfournez la plaque au four préchauffé et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
  8. Retirez du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  9. Une fois refroidis, dégustez vos délicieux cookies américains traditionnels revisités en version saine.

Vous pouvez désormais profiter d’un cookie américain traditionnel tout en adoptant une alimentation saine. Cette recette revisité avec des ingrédients nutritifs tels que le sucre de coco, la farine d’épeautre et les pépites de chocolat noir vous permettra de vous régaler sans culpabilité

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Cookie aux noisettes et chocolat sans beurre

Une recette de cookie facile et gourmans, sans beurre.
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Biscuit
Cuisine Sans lactose
Portions 8 cookies
Calories 183 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g farine de blé T80
  • 70 g banane ou compote ou purée d'oléagineux
  • 50 g sucre complet
  • 1 oeuf
  • 40 g chocolat noir
  • 30 g huile de noisette ou d'olive
  • 20 g noisette ou noix, amande, cajou..
  • 5 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Écrasez une banane puis versez sa chair dans un récipient avec l'huile de noisettes, le sucre, la farine, la levure, l'œuf et la pincée de sel. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis ajoutez les noisettes et le chocolat grossièrement hachée.
  • Mélangez de nouveau puis à l'aide de deux c. à soupe, réalisez 8 petits tas de pâte à biscuit sur la plaque du four de façon espacée. Enfin enfournez à 180°C pendant 10 min.

Astuce

  • Il est possible de remplacer les noisettes par des amendes, des noix de macadamia ou des noix de cajou.
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 cookieCalories: 183 kcal (9%)glucides: 26 g (9%)Protéines: 4 g (8%)Lipides: 8 g (12%)

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