On continu mes essais avec l’omnicuiseur avec cette recette de financier abricot pistache en cuisson douce. Ce sont au final des petits gâteaux bien moelleux et pas du tout secs grâce au beurre clarifié maison que j’ai ajouté dedans. Vous avez ainsi dans ces financiers de la poudre d’amande, de la poudre de pistache, du ghee maison, du sucre complet, de la farine de blé bise et des abricots de saison. Et d’ailleurs j’ai profité de celle-ci pour utiliser mon moule à financier en silicone. J’ai donc pris la plus grande cocotte de l’omnicuiseur car sinon celui-ci ne rentrerai pas. Et au final les résultats reste le même. J’ai simplement mis un peu d’eau au fond de la cocotte et j’ai mis mon moule par dessus.
Cette recette peut bien sûr être personnalisé suivant la saison à laquelle vous la réaliserez. Ainsi vous pouvez remplacer les abricots par des framboises, des fraises, des myrtilles, banane, pomme, poires voire même un petit morceau de rhubarbe au milieu. Comme d’habitude regardez bien mon calendrier des fruits et légumes de saison pour réaliser cette recette de financier en cuisson douce.
La recette de ce financier abricot pistache en cuisson douce
Ainsi pour réaliser cette recette j’ai simplement mixé des amandes et pistaches non grillées et non salées que j’ai eu en vrac dans mon magasin bio habituel. Ensuite j’ai ajouté de la farine de blé bise T80 avec du beurre clarifié maison aussi appelé du ghee, un peu de sel et du sucre complet que j’ai eu également en vrac en épicerie bio. J’ai utilisé des moules à financiers, mais un moule à mini cake fera également bien l’affaire; puis j’ai pris mes abricots frais et je les ai coupé en quartier avant de les disposer au dessus des financiers. Un tour dans l’omnicuiseur et vous avez des financier bien développé moelleux et fondants. Si vous souhaitez d’ailleurs en savoir plus sur mon nouvel appareil, n’hésitez pas à jeter un oeil sur mon article où je parle de l’Omnicuiseur plus en détail.
Financier abricot pistache en cuisson douce
Equipement
- Omnicuiseur
Ingrédients
- 2 oeuf bio plein air
- 80 g amande
- 50 g ghee beurre clarifié
- 35 g sucre complet
- 30 g pistache non salée
- 30 g farine de blé T80
- 2 abricot
- sel
Instructions
- Dans un récipient versez les oeufs et le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite les amandes et pistaches préalablement mixées. Mélangez.
- Versez ensuite la pincée de sel et la farine. Mélangez. Enfin versez le ghee fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Lavez les abricots et coupez-les en quartiers. Versez la préparation dans 9 moules à financier et disposez au dessus un quartier d'abricot.
- Versez un petit fond d'eau dans la grande cocotte et disposez votre moule à financier dedans. Refermez la cocotte et glissez-la dans l'omnicuiseur.Ensuite lancez la cuisson comme suit: en haut, 20 min max puis 10 min mini et en bas 15 min maxi et 15 min sur mini.La cuisson terminée, attendez 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte et démoulez.
Astuce
- Pour le coté gourmand, j'ai versé juste avant la dégustation un peu de beurre clarifié sur le dessus. Quel délice !!
DONNÉES NUTRITIONNELLES