Gaufre aux brocolis et fromage

Voici une recette de gaufre aux brocolis et au fromage super simple à réaliser. Le genre de recette idéale quand on souhaite manger plus de légumes sans en avoir l’air. Pour tout vous dire au début j’étais parti sur une recette de galette un peu à l’image de ma dernière recette de courgettes et au final j’ai détourné cette recette pour en faire des gaufres.

On pourra ainsi manger cette recette de gaufre aux brocolis pour un brunch pour un repas classique ou alors en guise de sandwich. On pourra ainsi les déguster tel qu’elle ou alors les tartiner avec du fromage frais et mettre un peu de saumon fumé ou du poulet par dessus par exemple. On pourra aussi s’en servir de base comme pour les sandwichs et remplacer ainsi le pain habituel. Le but est comme d’habitude de vous approprier cette recette et de la déguster comme vous le souhaitez.

Dans cette optique on pourra ainsi remplacer le brocoli et mettre d’autres légumes. C’est vraiment le but, manger plus de légumes dans des recettes originales. Vous trouverez ainsi dans cette recette des bouquets de brocolis, du cumin avec du gruyère Rapé, des œufs, de la farine, de l’huile d’olive comme d’habitude pour le moelleux, de la levure et enfin du lait végétal. C’est une recette vraiment facile et rapide et si vous n’avez pas de gaufrier il est tout à fait possible de la réaliser en version galette ou pancakes sur une simple poêle avec un peu d’huile d’olive.

Aucune difficulté pour la réalisation de cette recette de gaufre aux brocolis et comme matériel j’ai utilisé en plus de mon gaufrier mon cuiseur vapeur afin de cuire au préalable mes bouquets de brocolis et ainsi de gagner du temps. C’est donc une recette qui m’aura pris 45 minutes à être réalisé en tout et pour tout donc parfait pour un repas en semaine ou pour faire découvrir les légumes aux plus recalcitrants ^^

Les ingrédients de cette recette de Gaufre aux brocolis et fromage

Ainsi pour réaliser cette recette de gaufre aux brocolis j’ai donc déjà découpé mes légumes en petits bouquets je les ai fait cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ensuite je les ai écrasé. Vous pouvez utiliser soit vos mains soit vous aider d’un presse-purée ou du dos d’une fourchette. Le brocoli peut être remplacé par un autre légume comme du chou chinois, chou romanesco, chou de Bruxelles coupées finement ou alors même des poireaux.

Il faudra bien veiller à ce que vos légumes soient cuits à l’avance notamment pour les poireaux et choux de Bruxelles. Ensuite pour assaisonner le tout je me suis aidé du cumin et du sel et j’ai également ajouté du fromage râpé. Le gruyère peut ainsi être remplacé par tout ce qui est roquefort, parmesan, fromage de chèvre ou alors un autre fromage à pâte persillée.

Les œufs sont là pour comme d’habitude lier les ingrédients entre eux. Vous pourrez d’ailleurs les mélanger avec des graines de chia et de l’eau si vous avez une intolérance aux œufs. J’ai utilisé ensuite de la farine de blé T80 également appelé farine de blé bise. C’est une farine qui se trouve très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio et si vous changez celle-ci il faudra bien veiller à moduler la quantité de lait en fonction, car toutes les farines n’absorbent pas de la même manière.

L’huile d’olive que j’ai utilisé va donner du moelleux à cette recette, vous pouvez la remplacer par une autre huile au choix et enfin le lait d’avoine que j’ai utilisé peut-être remplacé par du lait d’amande, de riz ou de soja ou alors par du lait classique écrémé, demi écrémé ou entier. N’hésitez pas comme d’habitude à bien vous approprier cette recette de gaufre aux brocolis et à la réalisé selon vos goûts.