Dessert et entremet Sans lactose

Gaufre caramélisée comme des céréales

Il y a des recettes où ce sont juste de grosses gourmandises et c’est le cas avec celle-ci. Comme quoi il est simple de détourner des recettes simples et en faire des choses originales comme celles-ci. Si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous avez pu voir que je prépare activement des cours de cuisine. Du coup j’ai abordé dans plusieurs cours des aspects sur la nutrition et en fin de compte il y a beaucoup de sucres ajoutés dans les céréales que l’on trouve dans le commerce. Donc au final à la place de votre bol de céréales du matin vous avez cette recette de gaufre caramélisée au beurre clarifié que j’ai accompagné avec du lait d’amande et des fruits rouges du jardin comme le cassis ici. C’est une recette de petit-déjeuner ou de brunch facile qui pourra remplacer votre bol de céréale de façon plus saine.

recette healthy-gaufre comme des céréales-caramel-beurre-fruit-petit déjeuner

Pour cette recette de gaufre healthy, j’ai donc utilisé des ingrédients que j’ai eu facilement en magasin bio. Ainsi les gaufres sont composées de farine de blé T80, de fécule de pommes de terre, de compote de pomme sans sucre ajouté car elle est faite maison. Ensuite de la vanille, du lait d’amande, du sucre complet, de la levure et pour terminer un oeuf. C’est donc une recette de gaufre plus saine que vous pourrez facilement reproduire à la maison. Ensuite pour les caraméliser j’ai utilisé du beurre clarifié et du sucre complet. Enfin pour les accompagner je suis partie sur une base de lait d’amande et de fruits rouges. Alors ça peut être du cassis, des myrtilles, des framboises, des mûres ou des groseilles. Enfin une petite touche de chocolat et ce sera tout pour cette recette de gaufre de petit-déjeuner.

Une recette de gaufre caramélisée comme des céréales pour le petit-déjeuner

Pour faire cette recette de gaufre caramélisée, j’ai donc mélangé l’oeuf avec la compote de pomme sans sucre ajouté, le lait d’amande, la vanille été le sucre complet. On mélange bien le tout puis on ajoute la levure, la farine de blé bise et la fécule de pommes de terre. Mélangez bien pour que la préparation soit homogène et versez le tout dans le gaufrier. Ensuite coupez la gaufre en morceaux en vous servant de leur empreinte. Pour cela j’ai coupé des morceaux pour avoir l’équivalent de 2 carrés. Je les fait dorer à la poêle avec le beurre clarifié maison et le sucre complet. Quand les morceaux sont bien croustillants je met le tout dans un bol avec du lait végétal et des fruits rouges, un peu de copeaux de chocolat et c’est terminé.

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Gaufre caramélisée comme des céréales

Une recette de gaufre sans lait et sans beurre caramelisée au sucre complet avec du lait d'amande et des fruits rouges.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert et entremet
Cuisine Sans lactose
Portions 6 gaufres
Calories 178 kcal

Equipement

  • gaufrier

Ingrédients
  

Les gaufres

  • 190 m lait d'amande
  • 150 g farine de blé T80
  • 50 g fécule de pomme de terre
  • 1 oeufs
  • 45 g compote de pomme sans sucre ajouté
  • 10 g sucre complet
  • 5 ml arôme de vanille
  • 4 g levure chimique

Le caramel

  • 2 c. à café beurre clarifié
  • 1 c. à café sucre complet

L'accompagnement

  • lait végétal au choix
  • chocolat en morceaux ou râpé
  • fruits rouges de saison myrtilles, cassis, framboises, groseilles..

Instructions
 

  • Dans un récipient versez l'oeuf, le sucre complet, la vanille et le lait. Mélangez entre chaque. Ajoutez ensuite la compote, la farine, la fécule et la levure. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Versez la prépaartaion dans le gaufrier jusqu'à épuisement. Ensuite coupez des morceaux de gaufres.
  • Faites chauffer sur feu doux le beurre clarifié et le sucre complet. Puis faites dorer les morceaux.
  • Disposez-les dans des bols avec du lait d'amande par exemple, des fruits rouges au choix et des copeaux de chocolat puis dégustez aussitôt.

Astuce

  • Il est possible de remplacer:
    -la compote par de la purée d'oléagineux
    -la fécule par la même farine (dans ce cas, adaptez la quantité de lait en fonction)

Nutrition

Serving: 1gaufreCalories: 178kcalCarbohydrates: 37.8gProtéines: 3.6gFat: 1.2g
Keyword gaufre moelleuse
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