Hachis Parmentier de canard à la patate douce

J’espère que vous avez tous passé un très bon Noël avec vos proches et que vous vous êtes régalés. J’ai eu plusieurs retours concernant vos réalisations de bûche pistache et tiramisu avant tout, qui ont eu le plus de succès avec mes biscuits sablés sans beurre. Je suis bien contente qu’elles vous aient plu et que vous ayez pu réaliser un bon repas de fête grâce au blog. J’ai ainsi encore quelques recettes de fêtes sous le coude qui j’espère vous plairont afin de finir comme il se doit cette année 2020. Alors pour continuer ma série de recette de fêtes, voici un Hachis Parmentier de canard à la patate douce avec du confit de canard sur le dessous.

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La recette de ce hachis Parmentier de canard à la patate douce

Ainsi pour réaliser cette recette de hachis parmentier de canard à la patate douce, c’est très simple. La partie canard est en fin de compte du confit de canard cuisiné rapidement avec des oignons rouges; et la purée de patates douces a été réalisée avec de la crème de soja et de la muscade. C’est donc un repas facile et rapide à réaliser que vous pourrez faire pour les fêtes de fin d’années. Comme d’habitude il est possible de remplacer certains des ingrédients de cette recette. Ainsi la purée de patates douces peut être remplacée par de la purée de pommes de terre avec un peu de beurre et de muscade et le canard peut être remplacé par de la viande hachée ou du poulet effiloché additionné avec un peu de crème. À vous ensuite d’adapter cette recette en fonction de vos placards et de vos goûts.

Hachis Parmentier de canard à la patate douce

Ainsi pour réaliser ce hachis parmentier de canard à la patate douce, j’ai déjà épluché et fait cuire mes patates douces à la vapeur. Ensuite je les ai mixé et j’ai ajouté de la crème avec un peu de muscade. Pour le confit de canard, celui-ci a été acheté déjà cuisiné, cela vous économisera plusieurs heures en cuisine. J’ai donc simplement ajouté des oignons rouges pour accentuer le côté sucré salé de ce plat. J’ai versé sur le fond du plat le confit de canard aux oignons et par-dessus j’ai ajouté une couche de purée de patates douces. J’ai ensuite enfourné mon hachis Parmentier et c’est prêt.

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Hachis Parmentier de canard à la patate douce

Une recette de plat complet et qui change du parmentier à la viande hachée traditionnel.
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions 6 personnes
Calories 389 kcal

Equipement

  • plat à gratin

Ingrédients
  

  • 500 g confit de canard sans os ni gras (acheté en boite en grande surface)
  • 270 g oignon rouge

La purée

  • 1400 g patate douce
  • 200 ml crème de soja
  • noix de muscade en poudre
  • sel

Instructions
 

  • Épluchez, coupez et faites cuire les patates douces à la vapeur. Ensuite mixez-les en purée et ajoutez la crème, la muscade et le sel selon vos goûts.
  • Pour le confit, enlevez le gras et les os au maximum pour ne conserver que la chair. Ensuite épluchez, coupez et faites revenir les oignons rouges. Ajoutez-les à la viande et mélangez.
  • Versez sur le fond du plat la couche de confit de canard puis par dessus, la purée de patate douce. Ensuite enfournez à 180°C pendant 30 min. Dégustez aussitôt.

Astuce

  • La fait d'acheter du confit déjà prêt vous fera économiser un temps considérable en cuisine. Sinon voici quelques idées supplémentaires:
    -la purée de patate douce par de de la purée de pomme de terre avec un peu de beurre et de muscade
    -le confit par de la viande hachée ou du poulet

Nutrition

Infos nutritionnelles
Hachis Parmentier de canard à la patate douce
Quantité par portion (1 personne)
Calories 389 Lipides 90
% des apports journaliers*
Lipides 10g15%
glucides 55g18%
Protéines 20g40%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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