Omnicuiseur Pain et brioche

Pain aux tomates confites et tartines salées

Bienvenue à mon nouveau jouet en cuisine: l’Omnicuiseur! Quand j’ai reçu ce robot, vous avez été nombreux à me poser des questions sur Instagram. Quelques uns d’entre vous connaissaient déjà cet appareil et d’autres me demandaient à quoi il pouvait bien servir et ce qu’il a en plus. Je ne vais pas plus m’étaler sur cet appareil ici, car vous trouverez toutes les informations nécessaires sur sa fiche que j’ai réalisé exprès par ici. Sachez juste que cet appareil est capable de remplacer le micro-ondes, le four traditionnel, la yaourtière, le grille-pain et le cuiseur vapeur. Mais surtout celui-ci réalise une cuisson basse température (sans dépasser les 100°C), pour vous permettre de conserver toutes les qualités nutritionnelles sans altérer les bienfaits des aliments lors de la cuisson. C’est donc un appareil de cuisson santé multifonction, qui vous permettra de remplacer votre électroménager courant. Alors pour tester cet appareil et explorer toutes ses fonctions, je l’ai utilisé en mode machine à pain. Il m’a ainsi permi de faire lever ma pâte à pain dans une ambiance vapeur ce qui était parfait pour développer la levure dans ma recette mais aussi de cuire mon pain aux tomates confites avant de réaliser mes tartines salées pour l’apéro !

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Pain aux tomates confites avec l’omnicuiseur et ses idées de tartines salée pour l’apéritif

Pour réaliser ce pain aux tomates confites, j’ai donc déjà activé ma levure de boulanger avec un peu d’eau. Puis j’ai ajouté le sel et la farine avant de pétrir ma pâte au robot. Pendant ce temps j’ai fait chauffer mon omnicuiseur pour créer une ambiance un peu d’étuve, et j’ai disposé ma pâte dans le panier vapeur de l’appareil chemisé avec du papier de cuisson. Une fois que la pâte à bien poussé, je l’ai de nouveau pétri au robot. C’est à ce moment que j’ai ajouté mes tomates confites. Et je l’ai de nouveau faite pousser dans l’omnicuiseur en le chauffant juste 5 minutes pour recréer l’ambiance optimale pour faire lever ma pâte à pain.

Enfin pour mettre en avant cette recette de pain healthy à l’Omnicuiseur, rien ne vaut de belles tartines inspirées des fameuses bruschettas. Pour les mettre en valeur j’ai donc choisi du fromage frais de chèvre avec des rondelles de tomate et du vinaigre basique. Et le clou une tartine de fromage de brebis frais avec des morceaux de pêche jaunes, des feuilles de menthe fraîches et des éclats d’amande. Pour le coup, très belle surprise pour le mélange menthe pêche qui est fin et bon. À faire et à refaire chez vous sans aucun doute. Si vous souhaitez aller plus loin, je vous invite d’ailleurs à débuter ses tartines de pain aux tomates séchées avec du pesto de tomate et amande et une buratta fraîche. Miam !

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Pain aux tomates confites et idées de tartines

Pain aux tomates confites à l'omnicuiseur et idées de tartines salées pour un apéritif healthy avec de la tomate, de la peche et
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Type de platpain et brioche
CuisineSans oeuf
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
pause2 heures 15 minutes
Portions10 tranches
Calories1231kcal

Ingrédients

Pour le pain

  • 320 g farine de blé T80
  • 210 ml eau
  • 50 g tomates confites
  • 7 g sel
  • 5 g levure boulanger sèche

Idée tartine peche et brebis frais

  • peche jaune
  • fromage de brebis frais
  • miel de montagne
  • amande
  • fleur de sel
  • feuilles de menthe fraiche

Idée tartine tomate et chèvre frais

  • tomate grappe
  • fromage dechèvre frais
  • vinaigre balsamique
  • fleur de sel
  • tranche de citron
  • feuilles de basilic frais

Instructions

Pour le pain

  • Dans un récipient, versez la levure de boulanger avec un peu d'eau pour activer celle-ci. Laissez poser ensuite 10 min.
    Passé ce temps, mélangez et ajoutez la farine et le sel. Mélangez et ajoutez le reste d'eau tiède. Mélangez et petrissez la pate au robot pendant 10 min. jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Versez 3 c. à soupe d'eau dans la cocotte de base de l'appareil, refermez et chauffez l'omnicuiseur 10 minutes Mini haut et maxi bas. Une fois terminé, chemisez le apnier vapeur avec du papier de cuisson et versez la pate à pain. Laissez poser pendant 2-3h.
  • Passé ce temps, pétrissez de nouveau la pate à pain 2-3 minutes. Disposez la de la meme manière dans le panier vapeur et faites chauffer rapidement l'omnicuiseur 5 minutes, Mini haut et maxi bas.
    Disposez la pate dedans et laisse zpousser la pate pendant 45 minutes.
  • Sans ouvrir la cocotte, lancez la cuisson pendant 20 minutes, maxi haut et bas (inversez la cocotte au bout de 10 minutes de cuisson).
    Ensuite baissez la température du bas sur mini et lancez 10 min de cuisson.
    Une fois que la cuisson est terminée, laissez le pain pendant 15 minutes dans la cocotte, avant de l'ouvrir.

Pour la tartine peche/brebis

  • Coupez une tranche de pain et tartinez-la de fromage de brebis frais. Ensuitez lavez votre peche et coupez-la en quartiers. Puis disposez-la sur le fromage avec des feuilles de menthe fraiche et un peu de miel. Choisissez bien des produits de qualité, la recette n'en sera que meilleure.

Pour la tartine chèvre/tomate

    Astuce

    • Il est bien sur possible de réaliser cette recette de pain de façon plus traditionnelle. Pour la levée et la cuisson au four, vous pouvez voir des recettes ici.
    • Coupez uen tranche de pain et tartinez-la de fromage de chèvre frais. Ensuite lavez vos tomates et coupez-les en rondelles que vous disposerez sur le fromage. Ajoutez ensuite un peu de vinaigre balsamique avec un peu de morceaux de citron, des feuilles de basilic hachées et de la fleur de sel. Mettez au frais jusqu'à dégustation.

    Données nutritionnelles

    Infos nutritionnelles
    Pain aux tomates confites et idées de tartines
    Quantité par portion (1 g)
    Calories 1231 Lipides 135
    % des apports journaliers*
    Fat 15g23%
    Carbohydrates 224.9g75%
    Protéines 42.6g85%
    * Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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