Une recette de pancake à la noisette et chocolat de folie! Sans sucre ajouté ces pancakes sont magiques. Moelleux, faciles et rapides à réaliser, ces pancakes à la noisette seront idéals pour un brunch ou un petit-déjeuner. Composé de purée de noisette, noisette en poudre, pépite de chocolat, son d’avoine, lait de coco et de ricotta; vous aurez ainsi un pancake moelleux et gourmand sans pour autant ajouter de sucre. Puisque le goût du chocolat et le goût de la noisette aromatise très bien cette recette de pancake healthy.

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La recette de ce pancake à la noisette et pépites de chocolat 

Pour réaliser cette recette de pancake heathy sans sucre ajouté, il faut commencer par casser les oeufs. Puis ajouter la purée de noisette sans sucre, la ricotta et le lait de coco sans sucre ajouté également. Fouettez bien le mélange puis ajoutez la farine de blé T80, le son d’avoine pour les fibres, et la purée de noisette qui va accentuer le goût de cette recette de pancake. À cette préparation, ajoutez les pépites de chocolat qui finiront de donner le côté gourmand de cette recette.

Pour déguster cette recette de galette sucrée, vous pouvez l’accompagner d’éclats de noisettes, de chocolat haché et d’un peu de  purée de noisette. C’est une recette très simple à réaliser et qui sera destinée à toute la famille. Ainsi pour remplacer la ricotta dans cette recette, vous pouvez utiliser du yaourt à la grecque, du fromage blanc ou du mascarpone. Pour la farine vous pouvez utiliser de la farine d’avoine ou de la farine de blé semi-complète (la T110).

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Pancake à la noisette et pépites de chocolat

Un pancake healthy sans beurre chocolat noisette pour le matin.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Crêpe, pancake gaufre et beignet
Portions 10 pancakes
Calories 120 kcal

Ingrédients
  

  • 150 ml lait de coco
  • 80 g farine de blé t80
  • 40 g purée de noisette
  • 35 g pépite de chocolat
  • 25 g poudre de noisette
  • 20 g son d’avoine
  • 55 g ricotta
  • 2 oeuf
  • 4 g levure chimique
  • sel

Instructions
 

  • Dans un récipient versez les oeufs, la ricotta fraiche et la purée de noisette. Fouettez le mélange.
    Puis ajoutez la poudre de noisette, le son d’avoine, la levure, le sel et la farine. Fouettez de nouveau le mélange.
    Hachez grossièrement les carrés de chocolat noir et ajoutez-les au reste des ingrédients. Mélangez et réservez l’appareil à pancake pendant 30 min.
    Dans une crêpière ou une poêle à pancake, versez 3 cuillères à soupe à chaque fois par pancake. Avec le dos de la cuillère, réalisez des mouvements circulaires pour former le pancake.
    La cuisson des pancakes terminée, dégustez-les aussitôt!

Astuce

  • Pour dégustez ces pancakes, accompagnez-les d’éclats de chocolat, de noisette et d’un peu de purée de noisette pour accentuer le goût. 

Nutrition

Infos nutritionnelles
Pancake à la noisette et pépites de chocolat
Quantité par portion (1 pancake)
Calories 120 Lipides 66
% des apports journaliers*
Lipides 7.3g11%
glucides 8.4g3%
Protéines 4.5g9%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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2 Commentaires

  • Bonjour,

    Merci pour cette recette qui à l’air vraiment délicieuse!
    Concernant les calories, ce sont 120 calories par pancake ou pour les 10 pancakes?
    Je vous remercie par avance

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Evaluation de la recette