Pâte brisée allégée au fromage blanc facile

Voici la recette de ma pâte brisée allégée au fromage blanc, bien moelleuse et agréable à travailler. Vous pourrez l’utiliser pour du salé comme du sucré. 

Pour obtenir une pâte brisée légère et croustillante, je préfère toujours faire simple. Il faut que la recette de la pâte brisée soit facile à réaliser et rapide à réaliser également.

Car bien souvent la garniture de la tarte met plus de temps à cuire. Alors si en plus la pâte brisée maison est longue et fastidieuse à réaliser, je trouve que le plaisir n’est plus le même..

Ensuite pour cette recette de pâte brisée allégée, je préfère en faire en grande quantité. De cette façon j’utilise ce dont j’ai besoin pour mes recettes.

Et s’il m’en reste je la met au congélateur pour m’en resservir plus tard. Pour cette version de pâte brisée allégée sans beurre, j’ai voulu obtenir une pâte à tarte souple et facile à travailler.

Mais surtout j’ai voulu avoir une pâte brisée allégée au yaourt plus diététique et dépourvue de farine blanche comme on peut souvent en voir.

La recette de cette pâte à tarte légère sans beurre

Ainsi pour cette recette de pâte brisée allégée façon Weight Watchers, je l’ai réalisé avec de la farine de blé semi-complète.

Elle est donc plus riche en fibres et en minéraux. Car la farine blanche est une farine de blé tellement traitée, que les bénéfices nutritionnels ne sont plus du tout au rendez-vous. Ensuite j’ai utilisé un oeuf pour lier les ingrédients entre eux et pour avoir une pâte plus souple.

Je disais plus haut, que cette pâte brisée allégée est aussi bien pour des tartes salées que sucrées.

Si cette pâte brisée allégée en beurre au fromage est réalisée pour une tarte salée ou une quiche, vous pourrez ajouter de l’huile d’olive vierge bien parfumée.

Par contre, si elle est destinée pour la confection d’une tarte sucrée, il faudra mettre de l’arôme de vanille, d’amande ou d’orange.

Libre à vous de choisir le parfum le plus en adéquation avec la garniture de votre recette sucrée. Et pour finir cette pâte brisée allégée a été réalisée avec du fromage blanc 0%.

Pas d’eau ou de lait pour réaliser cette pâte brisée allégée, il vous suffira juste de rajouter du fromage pour finir de lier tous les autres ingrédients.

Une recette de pâte brisée rapide au thermomix sans beurre

Enfin plusieurs variantes s’offrent à vous pour cette recette de pâte brisée allégée sans beurre. En effet vous pouvez réaliser cette pâte brisée allégée au thermomix ou avec un autres robot.

Vous pouvez aussi faire une pâte brisée allégée en remplaçant le fromage blanc par de la crème épaisse de soja et en remplaçant l’oeuf par des graines de chia et un peu d’eau ou du yaourt au soja du même poids que l’oeuf.

Il est aussi possible de réaliser une pâte brisée allégée avec de l’huile d’olive. L’huile d’olive à de multiple bienfait qui au delà de vous donner une pâte brisée plus légère, vous donnera une pâte brisée maison plus interessante pour la santé.

Aidez-vous du guide de substitution des ingrédients de base pour personnaliser cette pâte brisée allégée sans beurre et réaliser par la même occasion une pâte brisée sans oeuf ou sans lactose par exemple.

Pour une pâte brisée allégée sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin et des flocons d’avoine mixés.

Il y a aussi des mix de farines sans gluten dans le commerce tout prêt pour les brioches et gâteaux qui seront aussi très bien pour une recette de tarte healthy et légère.

Adaptez cependant la quantité de liquide car ce genre de farine plus riche en fibre vont plus absorber ceux-ci.

Quel est l’intérêt de la farine de blé semi complète ?

Pourquoi vous devriez choisir la farine de blé semi-complète plutôt que la farine blanche traditionnelle ?

J’ai les réponses ! La farine de blé semi-complète offre plusieurs avantages nutritionnels qui en font un choix intéressant pour votre alimentation. Voici ce que vous devez savoir :

1. Riche en nutriments : Contrairement à la farine blanche, qui est largement dépourvue de nutriments, la farine de blé semi-complète conserve une partie de l’enveloppe du grain de blé, appelée son son. Cela signifie qu’elle contient plus de fibres, de vitamines B, de minéraux tels que le magnésium, le fer et le zinc, ainsi que d’autres composés bénéfiques pour la santé.
2. Source de fibres : La farine de blé semi-complète est plus riche en fibres que la farine blanche. Les fibres alimentaires sont essentielles pour la digestion, la régulation du transit intestinal et le maintien d’une sensation de satiété. Elles contribuent également à la stabilité de la glycémie et peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
3. Indice glycémique plus bas : La farine de blé semi-complète a un indice glycémique plus bas que la farine blanche. Cela signifie qu’elle est digérée plus lentement par l’organisme, ce qui entraîne une libération plus lente de glucose dans le sang. Cela peut être bénéfique pour la gestion de la glycémie, en particulier pour les personnes atteintes de diabète ou qui cherchent à contrôler leur taux de sucre dans le sang.
4. Goût et texture : La farine de blé semi-complète peut apporter une saveur plus prononcée et une texture légèrement plus dense aux préparations culinaires. Cela peut donner une dimension supplémentaire à vos pains, pâtisseries et autres recettes. Elle est particulièrement appréciée pour la réalisation de pains complets, de biscuits, de muffins et de crêpes.
5. Polyvalence : La farine de blé semi-complète peut être utilisée de manière similaire à la farine blanche dans de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser seule ou la mélanger avec d’autres types de farines pour obtenir des résultats variés. Elle convient également à la réalisation de pâtes fraîches, de pizzas, de pancakes et d’autres délices faits maison.

En choisissant la farine de blé semi-complète, vous optez pour une option plus nutritive et bénéfique pour votre santé.

Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes tout en apportant une saveur et une texture intéressantes. Alors, n’hésitez pas à l’essayer et à découvrir toutes les possibilités qu’elle offre pour une alimentation équilibrée et délicieuse.

Comment réaliser autrement une pâte brisée maison ?

Vous cherchez à ajouter une touche d’originalité à vos préparations culinaires ? Pourquoi ne pas essayer de réaliser votre pâte brisée maison d’une manière différente ? J’ai quelques idées à vous proposer pour donner une nouvelle dimension à cette base classique.

Voici comment vous pouvez procéder :

1. Pâte brisée à la farine complète : Remplacez une partie ou la totalité de la farine blanche par de la farine complète. La farine complète apporte une saveur plus prononcée, une texture légèrement plus rustique et une teneur en fibres plus élevée. Cela peut être particulièrement délicieux pour les tartes salées ou les quiches.
2. Pâte brisée aux herbes aromatiques : Ajoutez des herbes aromatiques fraîches ou séchées à votre pâte brisée pour lui donner une saveur subtilement parfumée. Essayez des herbes comme le thym, le romarin, la sarriette ou l’estragon. Vous pouvez les incorporer directement à la pâte lors de la préparation.
3. Pâte brisée au fromage : Intégrez du fromage râpé à votre pâte brisée pour lui donner une délicieuse saveur fromagère. Choisissez un fromage qui se marie bien avec vos recettes, comme le fromage râpé à pâte dure, le parmesan ou le fromage cheddar. Le fromage ajoutera une dimension supplémentaire à vos tartes salées.
4. Pâte brisée aux épices : Ajoutez une note épicée à votre pâte brisée en incorporant des épices telles que le paprika fumé, le cumin, le curry ou le piment de Cayenne. Les épices donneront du caractère à vos tartes salées ou sucrées et surprendront vos papilles.
5. Pâte brisée sucrée à la cannelle : Pour les tartes sucrées, mélangez de la cannelle en poudre à votre pâte brisée pour lui donner une saveur chaleureuse et réconfortante. Cette version légèrement épicée sera parfaite pour les tartes aux pommes, aux poires ou aux fruits d’automne.
6. Pâte brisée à base de fruits secs : Remplacez une partie de la farine par des fruits secs moulus, comme des amandes, des noisettes ou des noix. Les fruits secs apporteront une saveur délicieusement riche et une texture légèrement croquante à votre pâte brisée.

N’hésitez pas à expérimenter avec ces idées et à les adapter en fonction de vos goûts et de vos préférences.

Vous pouvez également combiner différentes variations pour obtenir des résultats uniques. L’objectif est d’explorer de nouvelles possibilités et de personnaliser vos créations culinaires. Adaptez comme toujours cette pâte en fonction de sa garniture également avec des épices (cannelle, gingembre, muscade etc), des pépites de chocolats, des arômes et autres.

Maintenant que vous avez ces idées en tête, lancez-vous et préparez votre pâte brisée maison d’une manière originale et savoureuse. Vous allez surprendre vos convives et ravir vos papilles !

Comme d’habitude si vous réalisez cette recette de pâte brisée maison, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire !

Et surtout n’hésitez pas à vous approprier cette recette de pâte brisée allégée et à varier avec la farine ou le fromage blanc comme expliqué dans cette fiche. Bon appétit !