Recette de plat complet Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Poulet sauce soja et riz aux épices

Une douce odeur parfume ma cuisine avec cette recette de poulet sauce soja et son riz bien parfumé. Composé d’ingrédients simple scomme le lait de coco, le curry et le cumin pour le riz; et enfin de morceaux de filets de poulet, sauce soja salée, sucre complet et jus de citron, cette recette aux inspirations asiatiques sera parfaite pour un diner en amoureux ou entre amis. Bien assaisonnée avec un nappage de la consistance du caramel sur le poulet, c’est une recette aussi sympa à faire qu’a déguster.

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La recette du poulet sauce soja et son riz au lait de coco et épices

Pour réaliser cette recette de poulet caramélisé au soja, j’ai déjà versé mon riz dans un récipient rempli d’eau afin que celui-ci se gonfle bien. Ensuite j’ai fait revenir un peu d’oignon rouge avec mon beurre clarifié maison, du lait de coco et des épices comme le curry et le cumin. Mais il est possible d’utiliser d’autres épices comme le gingembre, ou le paprika par exemple. Une fois que vous avez un riz bien bien cuit, il est temps de passer à la cuisson du poulet.

Pour cela faites revenir votre poulet en morceau avec des oignons et du beurre clarifié. Puis ajoutez la sauce soja, le jus de citron bio, le sucre complet et des gousses d’ail pressées. Laissez mijoter votre poulet, puis au fur et à mesure l’excédent d’humidité va s’évaporer pour faire place à un sirop à la sauce soja bien épais qui va envelopper chaque morceau de volaille. C’est un plat que vous pourrez servir dans une assiette creuse ou un bol pour donner encore plus d’effet à cette recette de poulet sauce soja et citron aux épices.

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Il est bien sur possible de réaliser cette recette en version végétarienne. Pour cela vous pourrez remplacer le poulet par des morceaux de tofu par exemple, ils seront ainsi parfumés et caramélisés comme la version avec les morceaux de poulet.

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Poulet sauce soja et riz aux épices

Poulet sauce soja caramelisé au sucre complet et jus de citron pour accompagné de son riz épicé au coco.
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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson20 minutes
pause3 heures
Portions3 portions
Calories358kcal

Ingrédients

Pour le riz

  • 540 ml eau
  • 230 g riz complet cru
  • 160 ml lait de coco
  • 50 g oignon rouge
  • 10 g beurre clarifié maison ghee
  • curry
  • cumin
  • sel

Pour le poulet

  • 450 g filet de poulet
  • 80 ml sauce soja salée
  • 65 g oignon rouge
  • 45 g sucre complet
  • 20 g beurre clarifié maison ghee
  • 15 ml jus de citron
  • 2 gousses ail
  • graines de sésame

Instructions

Pour le riz

  • Versez le riz dans un récipient avec son eau et laissez reposer pendant 3h, le temps que le riz gonfle.
  • Épluchez et émincez l'oignon. Versez-le dans la poele et ajoutez le beurre clarifié. Une fois doré et cuit, versez le riz et l'eau dans une casserole et faites-le cuire sur feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
  • Ajoutez ensuite le lait de coco. Mélangez et ajoutez les différents épices ainsi que le sel.
  • Mélangez et laissez le riz mijoter jusqu'à ce que toute la sauce soit absorbée. Laissez-le reposer.

Pour le poulet

  • Coupez les filets de poulet en morceaux. Versez-les ensuite dans une grande poele avec le beurre clarifié, les gousses d'ail épluchées et pressées et l'oignon épluché et émincé. Mélangez et faites dorer le tout sur feu moyen.
  • Ajoutez alors la sauce soja, le jus de citron, le sucre complet et une pincée de sel. Mélangez et laissez mijoter sur feu doux. Mélangez de temps à autre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et englobe bien tous les morceaux de poulet.
  • Servez ensuite le riz dans une assiette creuse avec les morceaux de poulet et saupoudrez les graines de sésame. Dégustez aussitot.

Astuce

  • Pour une version végétarienne, il est possible de remplacer les morceaux de poulet par des morceaux de tofu.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Poulet sauce soja et riz aux épices
Quantité par portion (1 portion)
Calories 358 Lipides 158
% des apports journaliers*
Fat 17.6g27%
Carbohydrates 40g13%
Protéines 4.5g9%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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