La patate douce à un goût vraiment intéressant. Elle peut se marier pour des plats salés comme avec mes tourtes ici. Comme pour des plat sucrée comme cette délicieuse tarte américaine. Même si c’est un féculent au même titre que les pommes de terres, la patate douce à la chance d’avoir un indice glycémique bas. Les glucides contenus dedans seront alors plus doucement assimilé par le corps. C’est donc un légume intéressant pour les diabétique par exemple.
Le fromage blanc 0% sert à donner plus de crémeux à la patate.
Le miel qui est un sucre de bonne qualité sert à accentué le coté sucré de la patate douce.
Enfin pour la lécithine de soja, je l’ai trouvé au rayon diététique du supermarché. C’est un émulsifiant naturel qui apporte plus de légèreté à la purée. C’est un petit plus. Si vous n’en avez pas il est bien sur possible de réaliser cette recette sans en ajouter.
Purée de patate douce crémeuse aux épices
Ingrédients
- 700 g patate douce
- 30 g fromage blanc à 0%
- 5 ml miel
- paprika
- curcuma
- 10 g lecithin de soja
Instructions
- Éplucher et couper en dés les patates douces et les mettre à cuire dans de l'eau chaude jusqu'à temps ce qu'elles soient "fondantes".Une fois cuites, les égouter et les mixer en purée.Rajouter à votre préparation la lécithine, qui en plus d'apporter des omega 3, va vous permettre d'apporter plus de consistance à votre purée et ce sans le goût du soja. Bien mélanger et ajouter, le fromage blanc, le miel et les épices. Votre purée ne doit ni être trop liquide, ni trop pâteuse. Cette purée peut accompagner les viandes comme les poissons, c'est un régal 🙂
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