Voici une petite improvisation de recette de sablé aux amandes fourré au chocolat. À vrai dire j’ai eu cette idée pendant les fêtes de fin d’année. J’ai eu pas mal de chocobon en guise de gâteau et je ne savais pas quoi en faire. Alors du coup je m’en suis servi pour garnir cette recette de sablé aux amandes. C’est vraiment une recette facile et rapide à réaliser que vous pourrez d’ailleurs faire avec vos enfants. Au centre ajoutez ensuite le chocobon fondu, mais également d’autres garnitures comme des purées d’oléagineux ou des confitures et ce sera vraiment top comme recette de biscuit maison.

recette healthy-sablé fourré aux amandes-noisette-chocolat-chocobon

La recette de ce sablé aux amandes fourré au chocolat

Vous trouverez donc dans cette recette de sablé aux amandes fourré au chocolat de la farine de blé bise comme d’habitude qui est une farine moins raffinée et plus polyvalente. Avec de la purée d’amande qui aura pour rôle de remplacer le beurre et d’avoir un effet sablé puis des amandes en poudre pour donner de la texture comme la farine et enfin du sucre complet qui n’est pas raffiné, il n’a subi aucun traitement contrairement au sucre blanc. Ensuite il vous faudra de l’huile de noisette qui a pour avantage de pouvoir être cuit et celle-ci remplacera également le beurre dans cette recette de sablé. J’en profite d’ailleurs pour vous rappeler le lien vers mon guide de substitution des ingrédients qui vous permettra de rendre des recettes plus saines et en tout cas sans allergène si vous êtes sujet a des soucis de santé avec le lactose, les oeufs ou la farine par exemple.

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Vous réaliser cette recette il faudra donc mélanger déjà la farine avec le sucre, la levure, le sel et les amandes en poudre. Mélangez puis ajoutez la purée d’amande, les œufs et l’huile de noisette. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une pâte à biscuit healthy bien homogène. Ensuite réalisez des boules de pâtes et réaliser un trou au milieu avec le manche d’un couteau par exemple. Enfin faites cuire vos biscuits au four et ajoutez après complet refroidissement du chocolat fondu. Mais cela peut également être du beurre de cacahuète, de la gelée ou de la confiture de fruit vous de choisir.

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Sablé aux amandes fourré au chocolat

Une recette de sablé sans beurre à la poudre d'amande et au chocolat fondu.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Biscuit
Cuisine Sans lactose
Portions 13 sablés
Calories 191 kcal

Equipement

  • plaque à pâtisserie
  • tapis ou papier de cuisson
  • cul de poule
  • manche de couvert

Ingrédients
  

Le sablé

  • 125 g farine de blé T80 (si autre, les quantités du reste changent)
  • 60 g purée d'amande ou autre purée d'oléagineux
  • 60 g amande en poudre
  • 50 g sucre complet
  • 50 ml huile de noisette
  • 4 g levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 2 oeuf

Le fourrage

  • 100 g chocolat au lait j'ai pris les chocolats de Noël 🙂

Instructions
 

  • Versez dans un récipient les oeufs avec le sucre et la purée d'amande. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Puis ajoutez la farine et les amandes. Mélangez.
  • Versez ensuite l'huile, le sel et la levure. Finissez de petrir à la main jusqu'à obtenir une pâte sablée homogène.
  • Réalisez ensuite des boules de pâtes et réalisez au centre un trou avec le manche d'un couvert. Re-façonnez les bords si besoin car la pâte est friable.
  • Enfournez à 180°C pendant 10 min. Laissez refroidir.
  • Faites fondre le chocolat au lait ou le chocolat noir additionné avec un peu d'huile de noisette (il faut que même fondu, il soit fondant surtout) et versez-le dans le trou du biscuit.
  • Laissez refroidir et dégustez.

Astuce

  • Il est possible de remplacer dans les mêmes quantités:
    -le chocolat par du beurre de cacahuète ou de la confiture/gelée
    -la purée d'amande par une autre purée d'oléagineux
    -la poudre d'amande par du la poudre de noisette

Nutrition

Infos nutritionnelles
Sablé aux amandes fourré au chocolat
Quantité par portion (1 biscuit)
Calories 191 Lipides 108
% des apports journaliers*
Lipides 12g18%
glucides 17g6%
Protéines 5g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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