Menu pour un repas sain et de saison

Un menu healthy et gourmand. Comment composer un repas équilibré ? Comment se faire plaisir avec des aliments sains ? J’ai déjà pu vous en parler précédemment dans mon article sur ma vision de la cuisine healthy qui pour moi est surtout composé d’ingrédient de saison, si possible bio avec le plus possible de produits fait maison pour éviter les plats trop transformés avec leur lots de conservateur et de colorants. Alors voici une petite idée de menue sympa à réaliser pour ce mois d’octobre pour vous faire plaisir de façon plus saine.

Essayer en tout cas de composer vos repas avec des légumes de saison pour les fibres, vitamines et minéraux, des féculents pour l’énergie, des protéines pour les muscles et du bon gras par le biais d’huiles de qualité ou de poisson gras par exemple.

Alors voici une sélection de mes meilleures recettes pour le plat principal et pour un dessert d’automne.

Idée de plat équilibré pour un menu healthy – saison automne

Le cas échéant on adapte les recettes en fonction de son régime alimentaire (sans oeuf, gluten, lactose ou végétarien). Pour toutes ces recettes veillez ainsi à avoir assez de glucide pour tenir jusqu’au prochain repas surtout si c’est un déjeuner. D’ailleurs j’en parle sur mon article sur ma vision de la cuisine healthy. Un menu healthy n’est pas un menu léger mais bien un menu fait maison avec un maximum de fruits et légumes avec des produits les moins transformés possibles.

Alors pour ces exemples de recettes, il faut ajouter le cas échéant des féculents avec des pâtes ou riz complets. Et pour les protéines, vous pouvez ajouter de la viande, du poisson, les légumineuse ou des substituts de soja comme du tofu ou tu tempeh.

Quelques exemples maintenant de recettes healthy pour le dessert ou le petit-déjeuner

Pour l’automne, les courges, pommes, poires, kiwis, grenades ou kakis sont dans la saison de pleine récolte. On peut les utiliser sous forme de purée de fruit pour accompagner des yaourts, entremets, biscottes et autres tartines. Mais aussi en morceaux crus ou cuits pour faire des topping sur des pancakes ou des gâteaux. Pour faire mes recettes à l’avance, je pars à chaque fois de la liste des fruits et légumes de saison.

La liste des ingrédients à privilégier en Automne pour un menu healthy

Comme je vous le disais plus haut je pars à chaque fois sur la base des fruits et légumes de saison afin de réaliser les recettes que je vous propose par ici. Tout est toujours tourné dans ce sens car pour moi des recettes saines sont des recettes de saison avec des fruits et légumes que l’on trouve facilement et qui ne sont pas forcés sous serre ou qui viennent de l’autre bout du monde.

Pour moi cela n’a aucun sens alors j’essaye à chaque fois au maximum de vous faire des recettes avec des fruits et légumes de saison, que l’on trouve en France et si possible cultivés localement. Alors voici les fruits et légumes de France et des Dom-Tom

Pour agrémenter ces fruits et légumes utilisez ensuite des pâtes et du riz complet, de la farine plus complète de blé ou d’épeautre ou alors des oléagineux et légumineuses comme les lentilles, pois chiches, les haricots secs, les petits pois, les fèves et les arachides.