Biscuit Omnicuiseur

Cookie chocolat et noix de coco moelleux

Voici une recette de biscuit digne des paquets de gâteaux que l’on trouve dans le commerce, tellement ceux-ci sont beaux et moelleux. Composée de noix de coco râpée, de grosses pépites de chocolat, de sucre complet et de farine de blé bise; cette recette de cookie chocolat est également cuit en basse température grâce à l’Omnicuiseur. Le fait de le cuire dans cet appareil, permet également d’avoir des cookies bien moelleux et absolument pas sec, en plus de conserver les qualités nutritionnelles des ingrédients utilisés.

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Cette recette de cookie facile et rapide à réaliser à pour grand avantage de ne pas contenir de sucre raffiné ni de farine blanche. Le sucre complet utilisé à un pouvoir sucrant 2 fois supérieur au sucre normal. Il n’est également pas raffiné et n’a pas subit de traitement pour obtenir sa couleur blanche.

Une recette de cookie chocolat et noix de coco à l’Omnicuiseur

Pour réaliser cette recette de cookie chocolat et noix de coco à l’Omnicuiseur, il faut déjà verser le sucre complet, la farine de blé bise, la noix de coco et la levure dans un récipient. Ensuite versez le beurre clarifié maison fondu (appelé également ghee) et l’oeuf jusqu’à obtenir une pâte à cookie homogène. Enfin hachez le chocolat pour obtenir des pépites que vous pourrez ajouter dans la préparation du biscuit.

Il est enfin possible de réaliser cette recette de cookie chocolat avec quelques variantes. Vous pouvez alors ajouter un peu de mélange d’épices à pain d’épices, de la cannelle ou de la muscade par exemple. En ce qui concerne le chocolat, celui-ci peut être remplacé par des éclats d’amande, de noisettes ou de noix. Suivant la période de l’année choisi adaptez la recette avec des épices ou des oléagineux selon vos goûts !.

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J’ai réalisé cette recette avec l’Omnicuiseur dont je vous parlait ici, avec un peu d’imagination et de gourmandise, il est possible de réaliser toute sorte de recette de pâtisseries, biscuits et gâteaux en vous aidant de cet appareil de cuisson basse température.

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Cookie chocolat et noix de coco

Cookie chocolat et noix de coco comme un biscuit fondant aux pépites de chocolat cuit à l'Omnicuiseur.
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Type de platBiscuit
CuisineSans lactose
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Portions12 cookies
Calories120kcal

Ingrédients

  • 80 g farine de blé T80
  • 55 g chocolat noir
  • 50 g noix de coco rapée
  • 1 oeuf
  • 40 g beurre clarifié
  • 35 g sucre complet
  • 4 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Versez la farine, la noix de coco rapée, le sucre complet, la levure et la pincée de sel dans un récipient et mélangez. Ajoutez ensuite l'oeuf et le beurre claririfé fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pate à biscuit homogène.
  • Ajoutez ensuite le chocolat haché grossièrement au couteau. Mélangez.
    Réalisez 12 boules de pâte à biscuit dans le creux de vos mains et applatissez-les légèrement.
  • Versez un petit fond d'eau. Chemisez la grille de la grande cocotte avec du papier de cuisson, disposez 6-7 biscuits de façon espacée dessus et couvrez. Lancez 35 minutes de cuisson à l'omnicuiseur sur position mini haut et bas.
    Laissez refroidir 10 minutes, puis enlevez le couvercle et prenez vos cookies.
    Réalisez ainsi 2 fournées de biscuits.

Astuce

  • Il est possible de remplacer le chocolat par des éclats d'amandes, noisettes ou noix de macadamia.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Cookie chocolat et noix de coco
Quantité par portion (1 cookie)
Calories 120 Lipides 68
% des apports journaliers*
Fat 7.5g12%
Carbohydrates 10.3g3%
Protéines 1.8g4%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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