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Ingrédients

Ajuster les portions:
3 Oeuf(s)
80g compote sans sucre ajouté compote de pomme
75g pistache(s) non salées
75g Farine de blé T80
70g chocolat pour dessert chocolat noir
40g sucre complet
3-4g levure chimique
1 pincée sel

Données nutritionnelles

1
part
246
calorie
7,7
proteine
12,4
lipide
26,2
glucide

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Gâteau chocolat pistache moelleux sans beurre

Un gâteau hyper moelleux et inratable grâce à la vapeur...

Origine:
  • Française
Régime alimentaire:

Ingrédients

Instructions

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Gâteau chocolat pistache moelleux sans beurre à la vapeur

Mon après-midi a été très productive. Pour le blog j’ai ainsi pu réaliser 2 recettes sucrées healthy maison que vous pourrez facilement réaliser chez vous. D’ailleurs j’avais prévu le coup car ce matin j’ai commencé ma journée en réalisant ma purée d’amande. Si vous suivez le blog depuis un moment, vous avez pu remarquer que dans mon guide de substitution de ingrédients, je parle des purées d’oléagineux. Les beurres de cacahuètes, purée d’amande, de cajou ou même de graine de courge ont pour avantage de remplacer le beurre, tout comme la compote. C’est ainsi mon astuce de la compote de pomme sans sucre ajouté qui m’a servi à remplacer le beurre pour cette recette de gâteau chocolat pistache moelleux. C’est donc la première particularité de cette recette de gâteau moelleux sans beurre au chocolat. Mais ce n’est pas tout !

En effet pour réaliser cette recette de gâteau chocolat pistache facile, j’ai utilisé la cuisson à la vapeur. J’ai donc pris mon cuiseur vapeur Seb pour réaliser la cuisson de mon gâteau et c’est super simple car vous ne pouvez pas rater sa cuisson ! Eh oui si vous laissez votre gâteau à la vapeur trop longtemps dans le cuiseur il ne risque pas d’être sec ou cramé au contraire. Alors cette technique de cuisson deviendra j’espère un incontournable de votre cuisine. Car la cuisson à la vapeur n’est pas seulement pour les légumes.

Un gâteau moelleux au pistache et chocolat sans lait

Cette recette de gâteau moelleux pistache chocolat est facile et rapide à réaliser. Il faut séparer les blancs de vos jaunes d’oeufs  et battre les blancs en neige. Ensuite, fouettez le mélange de jaune d’oeuf, sucre complet, poudre de pistache et compote de pomme sans sucre ajouté. Mélangez. Ajoutez ensuite au fur et à mesure les blancs d’oeufs battus en neige et mélangez à l’aide d’une maryse avant d’ajouter enfin la farine et la levure tamisée.

Enfin réalisez vous même vos pépites de chocolat. Cela vous coûtera moins cher et vous permettra en plus d’avoir des pépites plus généreuses. Ajoutez-les et mélangez. Pour la cuisson du gâteau à la vapeur. j’ai ensuite simplement empilé 2 paniers vapeur en enlevant bien le fond amovible du deuxième. Vous pouvez ainsi cuire des préparation plus volumineuses .

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Étape

1
Check

Dans un mixeur versez vos pistaches décortiquées et non salées avec le sucre complet et mixez le tout jusqu'à obtenir une poudre fine.

Ensuite séparez les blancs de vos jaunes d'oeuf. Avec les jaunes d'oeufs ajoutez la poudre de pistache sucrée et la compote de pomme. Fouettez la préparation pour qu'elle soit bien homogène.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Ajoutez les blancs d'oeufs au fur et à mesure au reste de la préparation et mélangez à l'aide d'une spatule souple sans casser les oeufs.

Ajoutez enfin au fur et à mesure la farine et la levure tamisée. Mélangez délicatement toujours pour la même raison.
Hachez grossièrement les carrés de chocolat noir à l'aide d'un couteau.

Chemisez votre moule à charnière (démoulage plus simple) de 16cmø et préparez le cuiseur vapeur.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule souple avant de le verser dans le moule.

Disposez-le dans le cuiseur et lancez 50 minutes de cuisson. Une fois que la cuisson est terminée, laissez refroidir et démoulez.

2
Check

Astuce

Pour la dégustation j'ai simplement fait fondre du chocolat praliné que j'ai versé sur le gâteau avant dégustation.

Il est enfin possible de réaliser cette recette avec des amandes ou noisettes à la place des pistaches.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

recette-health-chou rouge-fenouil-legume-four braisé
avant
Choux rouge et fenouil grillés au four
recette healthy, biscuit fondant pecan, sans beurre
après
Biscuit noix de pécan et vanille sans beurre
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avant
Choux rouge et fenouil grillés au four
recette healthy, biscuit fondant pecan, sans beurre
après
Biscuit noix de pécan et vanille sans beurre

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